Patrono da UNICEF Espanha

Desenvolveu sua carreira em empresas de tecnologia, como Indra, IBM, Accenture e Telefónica, em posições relacionadas à inovação, desenvolvimento de sistemas, gestão do conhecimento, inteligência competitiva e definição de planos estratégicos. Mercedes é especialista em gerenciamento de projetos e equipes multinacionais na Europa e na América Latina. Autora de publicações relacionadas à área de tecnologia da informação e seu impacto no desenvolvimento socioeconômico para o Instituto de Empresa e outros, em colaboração com a OCDE e INSEAD. Depois de deixar a Telefónica em março de 2012, tem colaborado com o Real Instituto Elcano e com Marca Espanha, tendo sido incorporada, em dezembro de 2012, como integrante do Conselho de UNICEF Espanha.